Poivre noir de Madagascar

Contrairement à son cousin “ poivre sauvage de Voatsiperifery” ce poivre est cultivé dans les terres malgaches et non dans les forêts tropicales. Ce poivre est cueilli vert et ensuite séché pour qu’il devienne noir. C’est ainsi qu’il peut préserver son goût unique. 

Ce poivre est moins piquant et très fruité. Il peut s’utiliser en cuisson ou à la fin.